Как приготовить маринованную рыбу?
Хочу поделиться своим проверенным рецептом маринованной рыбы. Блюдом, которое редко кого оставит равнодушным.
Инструкция
Что вам понадобится:
- свежая рыба 1.5-3 кг. (карп, толстолобик или щука)
- уксус
- репчатый лук 3-4 шт.
- морковь 2 шт.
- соль
- специи (лавровый лист, черный и душистый перец горошком, кориандр горошек, гвоздика)
- рафинированное подсолнечное масло
1 шаг
Чистим рыбу. Промываем под холодной водой. Режем на кусочки примерно 1 сантиметр. Можно разрезать еще и вдоль. В зависимости от размера рыбы. Складываем рыбу в эмалированную кастрюлю и хорошо пересыпаем солью. Не жалея. Соли должно быть много. Кладем сверху гнет и оставляем на 3-3.5 часа.
2 шаг
Тщательно промываем рыбу от соли под холодной водой. Отправляем обратно в кастрюлю и заливаем уксусом. Под гнетом уксус должен покрывать рыбу. Оставляем на 2.5-3.5 часа. В среднем на 3 часа. В зависимости от желания получения уксусного маринада. Но не менее, чем на 2.5 часа.
3 шаг
Режем полукольцами лук. Морковь трем на терке (как на корейскую).
4 шаг
Тщательно промываем рыбу от уксуса под холодной водой. Проверяем на соль. Если вам кажется, что раба не достаточно взяла соли, то соль можно добавить в овощи (лук и морковь). Отправляем обратно в кастрюлю. Добавляем подготовленные овощи и специи (количество по вкусу). Перемешиваем. Заливаем подсолнечным маслом, так чтобы мог пропитаться каждый кусочек. Под гнетом масло также должно покрывать рыбу. Оставляем на 3.5 часа.
5 шаг
Убираем гнет. Ставим кастрюлю с рыбой в холодильник на 6 часов или более. Чем дольше рыба будет находится в маринаде, тем полнее ее вкусовые качества и овощи впитают в себя достаточное количества маринада. Я оставляю рыбу в холодильнике на два-три дня.
6 шаг
Приятного аппетита:)
Советы и предупреждения:
- Лично для меня идеально подходит карп и щука. Толстолобик, как бюджетный вариант. Самое главное - рыба должна быть свежей!!!
Запросить инструкцию
Не нашли нужную пошаговую инструкцию?
Возможно, что кто-то из посетителей сайта сможет помочь. Оставьте запрос прямо сейчас, если Вы уверены, что эта тема ещё не освещена на нашем проекте!
Обсуждение
eдaaaa, плюс
Ваш комментарий