Как приготовить маринованную рыбу?

Как приготовить маринованную рыбу?

Хочу поделиться своим проверенным рецептом маринованной рыбы. Блюдом, которое редко кого оставит равнодушным.

Инструкция

Уровень сложности: Несложно

Что вам понадобится:

  • свежая рыба 1.5-3 кг. (карп, толстолобик или щука)
  • уксус
  • репчатый лук 3-4 шт.
  • морковь 2 шт.
  • соль
  • специи (лавровый лист, черный и душистый перец горошком, кориандр горошек, гвоздика)
  • рафинированное подсолнечное масло

1 шаг

Чистим рыбу. Промываем под холодной водой. Режем на кусочки примерно 1 сантиметр. Можно разрезать еще и вдоль. В зависимости от размера рыбы. Складываем рыбу в эмалированную кастрюлю и хорошо пересыпаем солью. Не жалея. Соли должно быть много. Кладем сверху гнет и оставляем на 3-3.5 часа.

2 шаг

Тщательно промываем рыбу от соли под холодной водой. Отправляем обратно в кастрюлю и заливаем уксусом. Под гнетом уксус должен покрывать рыбу. Оставляем на 2.5-3.5 часа. В среднем на 3 часа. В зависимости от желания получения уксусного маринада. Но не менее, чем на 2.5 часа.

3 шаг

Режем полукольцами лук. Морковь трем на терке (как на корейскую).

4 шаг

Тщательно промываем рыбу от уксуса под холодной водой. Проверяем на соль. Если вам кажется, что раба не достаточно взяла соли, то соль можно добавить в овощи (лук и морковь). Отправляем обратно в кастрюлю. Добавляем подготовленные овощи и специи (количество по вкусу). Перемешиваем. Заливаем подсолнечным маслом, так чтобы мог пропитаться каждый кусочек. Под гнетом масло также должно покрывать рыбу. Оставляем на 3.5 часа.

5 шаг

Убираем гнет. Ставим кастрюлю с рыбой в холодильник на 6 часов или более. Чем дольше рыба будет находится в маринаде, тем полнее ее вкусовые качества и овощи впитают в себя достаточное количества маринада. Я оставляю рыбу в холодильнике на два-три дня.

6 шаг

Приятного аппетита:)

Советы и предупреждения:

  • Лично для меня идеально подходит карп и щука. Толстолобик, как бюджетный вариант. Самое главное - рыба должна быть свежей!!!

Обсуждение

451_micro
Рейтинг
  1. +
  2. 0
ДИРОЛ (20:56 14.06.2011)

eдaaaa, плюс

Ваш комментарий

Запросить инструкцию

Не нашли нужную пошаговую инструкцию?
Возможно, что кто-то из посетителей сайта сможет помочь. Оставьте запрос прямо сейчас, если Вы уверены, что эта тема ещё не освещена на нашем проекте!

Рейтинг
  1. +
  2. 1
1
1522