Как выбрать кастрюлю

Как выбрать кастрюлю
Кастрюля из нержавеющей стали

У французов широко распространена пословица “Хорошая кастрюля – хороший обед”. Взаправду, от данного кухонного прибора может многое зависеть — и вкус, и внешний вид блюда, и успех на кулинарном поприще. Потому к выбору кастрюли следует подходить серьезно.

Инструкция

Уровень сложности: Легко

1 шаг

Алюминиевые кастрюли популярный благодаря легкости материала, низкой цене и долговечности. Такие кастрюли хороши для варки фруктов, некислых овощей, приготовления каш; вода закипает быстрее именно в алюминиевой кастрюле, а молоко едва ли когда пригорит. Однако тонкий металл стенок со временем деформируется, а, значит, следует выбирать кастрюли с толстыми стенками. Нежный металл также легко можно соскрести столовыми приборами, тем же образом, через вилки, ложки и ножи, он может попасть в пищу и вызвать неприятные заболевания. Еда может пригорать ко дну, но соскребать ее довольно проблематично. Нежелательные реакции происходят и при взаимодействии алюминия с щелочками и кислотами, которые встретятся в молоке, щах, мясе в кисло-сладком соусе. Содержащие Na и K рассолы, некоторые молочные продукты, яйца способны оставлять темные неприглядные следы на поверхности. Не рекомендовано, помимо этого, готовить детские и диетические блюда в алюминиевой кастрюле.

2 шаг

Эмалированные кастрюли, сделанные из чугуна или иного металла и покрытые инертным телом — стекловидной эмалью, защищающей посуду от коррозии — в несколько слоев, привлекательно блестит, а еда, в ней приготовленная, имеет неповторимый вкус. Красивый орнамент также является несомненным достоинством кастрюль. Но по этой посуде нельзя стучать, иначе через некоторое время появятся сколы, ее нежелательно ронять и не рекомендуется варить в эмалированной кастрюле молоко или воду, так как эти жидкости моментально пригорят.

3 шаг

Чугунные кастрюли хороши свойством долго хранить тепло. Несмотря на низкую теплопроводность, теплота в чугунной кастрюле распределяется по всей площади равномерно, делая вашу кастрюлю идеальной для тушения. Надо очень постараться, чтобы к кастрюле пригорела пища. Чугунная кастрюля крайне долговечна, не деформируется от продолжительного использования и не боится царапин. К недостаткам можно отнести большой вес и пористость. При контакте с водой кастрюля может быстро заржаветь, потому ее необходимо сразу же вытирать. При падении может расколоться, а еда, оставленная в кастрюле, которая не была покрыта эмалью, может почернеть.

4 шаг

Огнеупорная керамика сравнительно дешева, а еда, готовящаяся в такой посуде, приобретает особый тонкий вкус. Кастрюли из керамики легко бьются и, по сравнению с металлами, не слишком хорошо проводит тепло, однако их изысканность и красота никогда не испортят столовую сервировку.

5 шаг

Кастрюли из огнеупорного стекла совершенно инертны и не вступают в контакт ни с какой пищей. Из достоинств можно отметить высокую экологичность, кроме этого такую кастрюлю легко мыть, она не образует накипи. Посуда хорошо проводит и сохраняет тепло, а это значит, что даже через несколько часов обед, приготовленный в кастрюле, будет горячим. Еду стоит постоянно перемешивать, чтобы кастрюля не лопнула; не рекомендуется ставить кастрюлю на конфорку, если в ней нет большого количества жидкости или масла. Не стоит готовить яичницу в стеклянной кастрюле. Не стоит забывать и о том, что стеклянную овальную или прямоугольную утварь не стоит ставить на плиту, а надо ставить в микроволновую печь, чтобы кастрюля не лопнула.

6 шаг

Кастрюли с тефлоновым покрытием находятся на пике своей популярности. Перед покупкой такой посуды необходимо обращать внимание на пару деталей. Во-первых, на поверхность покрытия из тефлона. Она может быть гладкой или ячеистой. Во-вторых, на дно — оно должно быть плоским. При готовке в кастрюле из тефлона не требуется много масла или жира, что позволяет сохранить все полезные минералы и вещества в пище.

Обсуждение

Ваш комментарий

Запросить инструкцию

Не нашли нужную пошаговую инструкцию?
Возможно, что кто-то из посетителей сайта сможет помочь. Оставьте запрос прямо сейчас, если Вы уверены, что эта тема ещё не освещена на нашем проекте!

Рейтинг
  1. +
  2. 0
0
209