Как запечь мидии

Как запечь мидии

Мидии – вкусный и полезный продукт. Эти двустворчатые моллюски имеют приятный оригинальный вкус. Более того, в мидиях содержится большое количество витаминов группы В, природных аминокислот, протеинов, минеральных солей и других полезных для организма веществ. Приготовление мидий в духовке не займет у вас много времени.

Инструкция

Уровень сложности: Легко

1 шаг

Для приготовления можете использовать как замороженные, так и свежие мидии. При покупке живых моллюсков обращайте внимание на панцирь. На нем не должно быть трещин и ила. Также не берите мидии с приоткрытыми створками панциря. Моллюски, пригодные для употребления в пищу, обладают приятным запахом.

2 шаг

Если вы используете неочищенные мидии, перед приготовлением обработайте их. Для этого тщательно промойте их в проточной воде, ножом соскоблите грязь и наросты с раковины.

3 шаг

Подготовленные мидии выложите в кастрюлю и залейте горячей водой. Добавьте корень петрушки, луковицу и соль по вкусу. Поставьте емкость на огонь и доведите до кипения. Отварите мидии до готовности. Через 5-10 минут отсортируйте их. Моллюски, у которых не раскрылась раковина, нельзя употреблять в пищу.

4 шаг

Сделайте соус. В отдельной емкости разотрите 2 ст.л. мягкого сливочного масла с 1 ст.л. пшеничной муки. Выложите массу на сковороду и залейте 100 мл процеженного бульона, в котором варились мидии. Держите смесь на медленном огне в течение 10 минут, периодически помешивая. В конце приготовления добавьте в соус небольшое количество лимонного сока, молотого перца, соли и сахара. Еще раз хорошо перемешайте все компоненты.

5 шаг

Аккуратно раскройте мидии, при этом верхнюю створку сразу удаляйте. При помощи ножа извлеките мясо моллюска и смешайте его с соусом. Полученную массу выложите в раковины. Поместите их на противень и поставьте в духовой шкаф на 10-15 минут.

Обсуждение

471_micro
Рейтинг
  1. +
  2. 0
Ярослав Логачев (22:31 17.04.2013)

А мы их в речке ловили, прямо на костре жарили и ели… некоторые на спор сырыми…) но все жа жареные вкуснее))

Ваш комментарий

Запросить инструкцию

Не нашли нужную пошаговую инструкцию?
Возможно, что кто-то из посетителей сайта сможет помочь. Оставьте запрос прямо сейчас, если Вы уверены, что эта тема ещё не освещена на нашем проекте!

Рейтинг
  1. +
  2. 1
1
7