Как сделать индийский рассыпчатый рис

Как сделать индийский рассыпчатый рис
Рассыпчатый рис

Этот рецепт индийского домашнего риса был разведан сравнительно недавно. Блюдо готовится на пару, но вам не понадобится пароварка – все необходимое наверняка уже есть на кухне. Рис получится удивительно рассыпчатым и сохранит всю свою питательную ценность.

Инструкция

Уровень сложности: Легко

Что вам понадобится:

  • рис;
  • вода;
  • соль;
  • куркума;
  • оливковое масло;
  • кастрюля;
  • металлический дуршлаг (или марля).

1 шаг

Как сделать индийский рассыпчатый рис

Желательно взять длиннозерный нешлифованный рис. Поскольку он подвергается минимальной обработке, в нем сохраняется отрубяная оболочка, которая необходима для рассыпчатости готового риса. Однако, с помощью этого рецепта можно совладать и с круглым зерном.

2 шаг

Как сделать индийский рассыпчатый рис

Промойте рис в холодной воде не менее 6 раз, пока вода не станет прозрачной. Этот процесс необходим для удаления с риса клейковины.

3 шаг

Как сделать индийский рассыпчатый рис

Промытый рис замочите на 2 часа в горячей подсоленной воде. Важно, чтобы вода была на 2-3 см выше уровня крупы, иначе от контакта с воздухом рис чрезмерно размягчится. Благодаря замачиванию рис пропитается влагой, а его пищевая ценность удвоится.

4 шаг

Как сделать индийский рассыпчатый рис

По истечении времени замачивания поместите металлический дуршлаг (сито/марлю) на кастрюлю с кипящей водой. Затем выложите рис в дуршлаг и накройте его крышкой. Проследите, чтобы кипящая вода не касалась дуршлага, поскольку рису нужен только пар. Оставьте “пароварку” на сильном огне закрытой от воздуха на 15-20 минут. Перемешивать рис нельзя ни в коем случае.

5 шаг

Как сделать индийский рассыпчатый рис

Если предполагается добавление в рис каких-либо приправ (куркума, карри), то принято не солить блюдо, оставляя его нейтральным. Если же рис будет простым гарниром – подсолите по вкусу. Также можно приправить рис оливковым или сливочным маслом.

6 шаг

Как сделать индийский рассыпчатый рис

Маленький секрет: чтобы рис получился кристально белым, добавьте в кипящую воду 1 стол. ложку яблочного уксуса.

7 шаг

Как сделать индийский рассыпчатый рис

Попробуйте! Приготовленный по этому рецепту рис получается неизменно рассыпчатым и, главное, очень полезным.

Обсуждение

Ваш комментарий

Запросить инструкцию

Не нашли нужную пошаговую инструкцию?
Возможно, что кто-то из посетителей сайта сможет помочь. Оставьте запрос прямо сейчас, если Вы уверены, что эта тема ещё не освещена на нашем проекте!

Рейтинг
  1. +
  2. 1
0
6