Как приготовить эскабече

Как приготовить эскабече

Эскабече – это испанское блюдо. В дословном переводе означает маринад. Как правило, это рыба под маринадом, но испанцы готовят рыбу, курочки, креветок, иногда даже используют только овощи. Уникальность такого блюда в том, что в маринад закладывают уже приготовленные продукты.

Инструкция

Уровень сложности: Несложно

Что вам понадобится:

  • Любая белая нежирная рыба
  • 1 – 2 шт. моркови
  • 1 синяя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 перец
  • Растительное или оливковое масло
  • Уксус
  • Лавровый лист
  • Перец молотый и горошком
  • Зерна белой горчицы
  • Мука
  • Сахар и соль

1 шаг

Как приготовить эскабече

Данный рецепт — это отличный способ для приготовления замороженной рыбы, которая становится немного водянистой после размораживания, в результате чего ее достаточно трудно просто пожарить. Рыбу необходимо разморозить, если у вас замороженное филе, аккуратно удалить косточки, если они имеются, приправить солью и перцем и обвалять в муке. Обжарить на раскаленной сковороде до румяной корочки.

2 шаг

Как приготовить эскабече

Почистить лук, чеснок и морковь. Сначала необходимо пожарить чеснок, затем порезанный полукольцами лук, после чего в этой же сковороде обжарить морковь, порезанную все теми же полукольцами. Все это нужно смешать, добавить перчик по желанию и посолить.

3 шаг

Как приготовить эскабече

Добавить к овощам немного сахара и уксуса, влить один стакан воды и потушить овощи со специями. В форму (керамическую или силиконовую) выложить обжаренную рыбу, после чего залить уже остывшим маринадом и дать постоять ей в холодильнике не менее 12 часов.

4 шаг

В качестве гарнира к такой рыбе будет уместно подать картофельное пюре, сваренное, к примеру, с добавлением тертой моркови. Также, при подаче блюда в качестве украшения можно использовать зелень и немного зеленого горошка. Приятного аппетита!

Обсуждение

Avatar_micro
Рейтинг
  1. +
  2. 0
Yarick (15:33 13.08.2013)

полезно)

Ваш комментарий

Запросить инструкцию

Не нашли нужную пошаговую инструкцию?
Возможно, что кто-то из посетителей сайта сможет помочь. Оставьте запрос прямо сейчас, если Вы уверены, что эта тема ещё не освещена на нашем проекте!

Рейтинг
  1. +
  2. 0
1
7