Как правильно хранить свежую качанную капусту

Как правильно хранить свежую качанную капусту

Капуста – традиционный овощ для средней полосы России. Капусту используют для приготовления большого количества первых и вторых блюд: тушеная с капустой свинина, борщи и солянки, салаты или пирожки и расстегаи с капустой. Трудно представить без капусты повседневное меню любой семьи. Поэтому нужно научиться сберегать свежую капусту, чтобы она могла стать участницей обеда до нового сезона.

Инструкция

Уровень сложности: Несложно

1 шаг

Как правильно хранить свежую качанную капусту

Главное в практике хранения любых овощей – это не допустить загнивания. Гниль или плесень могут испортить хороший продукт, поэтому при хранении капусты важно не допустить переувлажненности. В то же время порча может наступить, когда овощ высыхает, вянет, так что при хранении нужно учитывать, чтобы капуста находилась в прохладе и темноте, чтобы не испарять свою сочность. Как правило, у всех капусток коротко обрезают кочерыжку, снимают верхние лопухи листов, оставляя крепкий скрученный в колобок кочан.

2 шаг

Как правильно хранить свежую качанную капусту

Конечно, о правильных условиях хранения можно говорить только при наличии специальных помещений, типа подвала или чердака. В подвале капусту хранят в деревянных ящиках, которые сбиты с учетом больших расстояний между рейками. При таком хранении неплохо каждый месяц перебирать хранилище капусты, чтобы обнаружить подгнивший овощ и извлечь его из общей массы.

3 шаг

Как правильно хранить свежую качанную капусту

Если капусты не очень большое количество, не больше 20-30 кочанов, то можно сохранять их в перфорированных пластиковых ящиках для овощей или в плетенных корзинках. Для того, чтобы изолировать каждый кочан, можно обернуть его газетой, пергаментной бумагой или полиэтиленовым пакетом с отверстиями. Последний вариант – хорошая изоляция, но если на полиэтилене будет скапливаться влага, то это может спровоцировать гниение. В обернутом виде кочаны можно хранить в разложенном состоянии на полках в подвале или на чердаке.

4 шаг

Как правильно хранить свежую качанную капусту

Если хочется, чтобы капуста была, как только что с грядки, предусмотрите место для хранения в ящике с песком. Для этого, кочерыжку не обрезают, снимают только внешние листья. В ящик, засыпанный песком (10-20 см) кочаны втыкают кочерыжками, как на плотно усаженой грядке. Кочерыжка даже может пустить корешки. Капуста останется сочной и упругой.

5 шаг

Как правильно хранить свежую качанную капусту

Еще один известный способ хранения капусты – это подвесить ее за кочерыжку, обвязав ее бечевкой, в темном проветриваемом помещении, например, на чердаке. При таком способе, кочан ни с чем не соприкасается, могут подсохнуть верхние листики, но под ними будет сочный вилок капусты почти до самой весны.

Обсуждение

069_micro
Рейтинг
  1. +
  2. 3
desire666999 (18:54 24.10.2013)

Спасибо!

658_micro
Рейтинг
  1. +
  2. 3
Granada (22:35 24.10.2013)

Инструкция отличная! Кстати, если посадить весной капусту, которая хранилась, как в шаге 5, то она красиво зацветет и даст семена). Автору мои ++

736_micro
Рейтинг
  1. +
  2. 1
Violina (23:20 24.10.2013)

Granada, на счет цветения такой сохранности капусты я и не знала, не приходилось сажать прошлогодние кочаны. Спасибо за дополнение!

497_micro
Рейтинг
  1. +
  2. 1
stealh (14:47 27.10.2013)

полезная и нужная информация ++

411_micro
Рейтинг
  1. +
  2. -3
Makedonskiy-r (17:57 21.12.2013)
Комментарий скрыт. Показать

Ваш комментарий

Запросить инструкцию

Не нашли нужную пошаговую инструкцию?
Возможно, что кто-то из посетителей сайта сможет помочь. Оставьте запрос прямо сейчас, если Вы уверены, что эта тема ещё не освещена на нашем проекте!

Рейтинг
  1. +
  2. 5
5
1