Как заготовить баклажанную икру

Как заготовить баклажанную икру
баклажанная икра

Баклажаны на зиму заготавливают различными способами. Икра из баклажанов – один из самых распространенных продуктов, привлекающих своей неординарностью и вкусовыми качествами. Недаром это превосходное блюдо любимо гурманами разных стран и народов.

Инструкция

Уровень сложности: Несложно

1 шаг

Как заготовить баклажанную икру

Баклажаны на зиму пикантные. 3 кг баклажанов подготовить, а затем запечь в течение 30 минут в духовом шкафу. Измельчить репчатый лук и морковь (по 500 гр. каждого компонента), затем их пережарить на растительном масле. 1 головку чеснока очистить и пропустить через чесночницу. 2 кг томатов пропустить через мясорубку или использовать 2 л сока. Баклажаны порезать по Вашему усмотрению, томаты довести до кипения.

2 шаг

Как заготовить баклажанную икру

Ингредиенты смешать в удобной кастрюле, добавить соли и протушить 40 минут. За несколько минут до окончания варки влить 100 мл уксуса 9%, размешать и разлить по емкостям. Закупорить. Дать остыть естественным образом, а после приготовленные баклажаны на зиму хранить в холодном помещении.

3 шаг

Как заготовить баклажанную икру

Баклажаны на зиму в виде икры, нарезанной кусочками. 5 кг баклажанов подготовить, замочить в холодной воде на 20 минут, для удаления горечи. Потом нарезать кусочками и поджарить на растительном масле. Мелко нарезать 2 крупные репчатые луковицы и 1 морковку, тоже обжарить их, но по отдельности. 2 шт. сладкого перца порезать соломкой, 2 помидора размять, добавить овощи к моркови и жарить еще 10 минут.

4 шаг

Как заготовить баклажанную икру

Затем в большой кастрюле смешать все ингредиенты, добавить соль и 1 измельченную головку чеснока, размешать, протушить 5 минут и разложить по емкостям для хранения.

Баклажаны на зиму хороши тем, что в любое время можно достать из холодильника заготовку и окунуться в летний мир ароматов природы.

Обсуждение

547_micro
Рейтинг
  1. +
  2. 1
Vovan3107 (20:04 26.10.2013)

вкусно читается))) плюс++

069_micro
Рейтинг
  1. +
  2. 1
desire666999 (11:44 28.10.2013)

Точно! Вкусно читается, а вот на ужин к картошечке наверное вообще объедение! +

Ваш комментарий

Запросить инструкцию

Не нашли нужную пошаговую инструкцию?
Возможно, что кто-то из посетителей сайта сможет помочь. Оставьте запрос прямо сейчас, если Вы уверены, что эта тема ещё не освещена на нашем проекте!

Рейтинг
  1. +
  2. 4
2
1