Как приготовить чихиртму из курицы

Как приготовить чихиртму из курицы

Чихиртма – это суп грузинской кухни. Для его приготовления не требуется никаких особых ингредиентов. Этот суп очень ароматный, насыщенный и вкусный.

Инструкция

Уровень сложности: Легко

1 шаг

Как приготовить чихиртму из курицы

Возьмем кастрюлю, положим туда окорочка и зальем водой. Кастрюлю ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Оставляем вариться минут на 30-40, до готовности мяса. За 5-10 минут до окончания варки солим. При появлении пены обязательно ее снимаем. Когда окорочка будут готовы, вынимаем их из кастрюли и пока отставим в сторону. Бульон процеживаем, отливаем стакан, а остальное выливаем обратно в кастрюлю. Добавляем в кастрюлю корицу, кориандр и шафран. Даем бульону закипеть, и оставляем вариться на медленном огне 5 минут, после этого нужно вынуть палочку корицы.

2 шаг

Как приготовить чихиртму из курицы

Пока наш бульон варится, мелко нарезаем лук. Опускаем его на разогретую сковороду с растительным маслом и пассеруем, пока лук не станет полупрозрачным, это займет минут 5-7.

3 шаг

Как приготовить чихиртму из курицы

В миске хорошо взбиваем желтки, добавляем чайную ложку муки и хорошо перемешиваем, постепенно вливая пол стакана бульона. Туда же добавляем лимонный сок, хорошо перемешиваем и отставим пока в сторону.
В отдельной миске смешиваем оставшиеся пол стакана бульона и 2 ч. ложки муки, туда же добавляем обжаренный лук, хорошо перемешиваем. Эту смесь потихоньку вливаем в бульон, помешивая, и оставляем вариться 5-7 минут.

4 шаг

Как приготовить чихиртму из курицы

Вернемся к нашим окорокам, отделим мясо от косточек, и разберем его на кусочки. Кастрюлю с бульоном, по истечении 7 минут, снимаем с огня и даем постоять минут 5. Дальше, помешивая, тоненькой струйкой вливаем яичную смесь, и сразу добавляем измельченную зелень. Кастрюлю снова ставим на огонь и прогреваем, но не доводим до кипения, и постоянно помешиваем. И, наконец-то добавляем курицу.

Советы и предупреждения:

  • При приготовлении, если у вас не оказалось палочки корицы, то ее можно заменить молотой, ее нужно щепотку. Приятного аппетита!

Обсуждение

736_micro
Рейтинг
  1. +
  2. 0
Violina (15:24 23.04.2014)

Очень люблю этот супчик, но ни разу сама не готовила. Для меня стало новостью, что в приготовлении используется лимонный сок.
Спасибо за то, что поделились рецептом. + + +
А сколько времени на всю готовку уходит?

947_micro
Рейтинг
  1. +
  2. 0
ket8108 (15:52 23.04.2014)

На здоровье… Всё приготовление занимает около 1 часа.

Ваш комментарий

Запросить инструкцию

Не нашли нужную пошаговую инструкцию?
Возможно, что кто-то из посетителей сайта сможет помочь. Оставьте запрос прямо сейчас, если Вы уверены, что эта тема ещё не освещена на нашем проекте!

Рейтинг
  1. +
  2. 3
2
1