Как приготовить тайский суп с грибами и креветками

Как приготовить тайский суп с грибами и креветками

Основными компонентами тайской кухни являются рис, рисовая лапша, морепродукты, которые приправляются острыми соусами и приправами − влияние индийской кухни.
Описание способа приготовления супа с креветками и грибами.

Инструкция

Уровень сложности: Несложно

Что вам понадобится:

  • Ингредиенты для 2-х порций: 6 - 8 больших креветок; 4 сушёных гриба шиитаке; оливковое масло; 750 мл воды или рыбного бульона; 40 г широкой рисовой лапши.

1 шаг

Как приготовить тайский суп с грибами и креветками

Грибы шиитаке с вечера замочите в кипятке. Очистите креветки от панцирей и голов, оставив только хвосты. Удалите кишечную вену (черную полоску вдоль всей спинки).
Нагрейте оливковое масло в небольшой кастрюле с толстым дном. Бросьте туда креветки и обжарьте, перемешивая в течение 7 минут (ориентируйтесь на изменения цвета креветок из серого на розовый).

2 шаг

Как приготовить тайский суп с грибами и креветками

Затем готовые креветки на время уберите, а в том же масле обжарьте два зубчика мелко порезанного чеснока, 100 гр острой пасты карри (карри можно заменить тайским соусом Том Ям – продаётся в интернет−магазине), имбирь (10 гр), веточку лимонной травы и мелко нарезанный перец чили. Когда пряности пустят аромат, залейте кастрюльку доверху рыбным бульоном или водой и доведите до кипения.

3 шаг

Как приготовить тайский суп с грибами и креветками

Если сверху появится пена, её следует убрать, а в суп добавьте щепотку коричневого сахара, 10 мл кунжутного масла и 15 мл соевого соуса. Заново доведите бульон до кипения и бросьте в него нарезанные на кусочки грибы шиитаке. Проварите минут 15, затем добавить креветки и рисовую лапшу. После этого готовьте ещё минуты 4.
В конце в тайский суп добавьте мяту и сок лайма по вкусу. Затем разлейте его по небольшим чашам или тарелкам, посыпьте щепоткой сушёного кориандра и измельчёнными листьями кинзы.

Обсуждение

Ваш комментарий

Запросить инструкцию

Не нашли нужную пошаговую инструкцию?
Возможно, что кто-то из посетителей сайта сможет помочь. Оставьте запрос прямо сейчас, если Вы уверены, что эта тема ещё не освещена на нашем проекте!

Рейтинг
  1. +
  2. 0
0
1