Как приготовить яхне?

Как приготовить яхне?

Яхне – это традиционное грузинское блюдо. Состоит это блюдо из говядины, различных специй и грецких орехов. Готовится блюдо довольно тяжело, но результат этих усилий стоит!

Инструкция

Уровень сложности: Непросто

Что вам понадобится:

  • Говядина (грудинка) - 300 гр
  • Грецкие орехи - 100 гр
  • Лук - 2 шт
  • Чеснок - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Молотый кориандр - 1 ст.ложка
  • Корень петрушки
  • Специи: красный перец, шафран, лавровый лист,

1 шаг

Как приготовить яхне?

Мясо необходимо нарезать небольшими кусочками и отварить в двух литрах воды. Воду необходимо довести до кипения, после чего бросить в кастрюлю несколько лавровых листов, чёрный перец, корень петрушки и одну морковку. Соль добавлять не нужно. С бульона необходимо снять всю пенку. Затем нужно убавить огонь и оставить мясо вариться на 2 часа.

2 шаг

Как приготовить яхне?

Тем временем надо смешать грецкие орехи с чесноком, кориандром, красным перцем, шафраном, лавровыми листьями и солью. Затем всё это нужно сложить в блендер или в мясорубку и размельчить до однородной массы. Смесь должна получиться очень ароматной и острой. Если острое вы не любите, то можно уменьшить количество перца и чеснока. Затем нужно выложить эту смесь в глубокую тарелку и залить её мясным отваром. По густоте смесь должна получиться как сметана.

3 шаг

Как приготовить яхне?

Как только мясо приготовится, его нужно извлечь из кастрюли и выложить на сковороду, где предварительно необходимо растопить сливочное масло. Лук нужно мелко нарезать и тоже добавить в сковороду. Лук с мясом нужно тушить около 10 минут на медленном огне. Затем необходимо вылить в сковороду ореховую смесь и продолжать тушить еще в течение 10 минут. Нужно дать говядине как следует прокипеть в ароматной ореховой заправке. Спустя 10 минут яхне будет полностью готово. Блюдо нужно выложить на тарелки и украсить кружочками помидоров и крупно нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Обсуждение

Ваш комментарий

Запросить инструкцию

Не нашли нужную пошаговую инструкцию?
Возможно, что кто-то из посетителей сайта сможет помочь. Оставьте запрос прямо сейчас, если Вы уверены, что эта тема ещё не освещена на нашем проекте!

Рейтинг
  1. +
  2. 0
0
1