Как приготовить молочный пудинг по-японски

Как приготовить молочный пудинг по-японски

Даже те, кто с детства отворачивался от молочной манной каши, с удовольствием уплетают молочный пудинг. Разновидностей пудингов довольно много, и рецептов их приготовления – соответственно, тоже. А если учесть, что каждая хозяйка добавляет в технологию приготовления ещё и что-то от себя – то вообще количество рецептов не счесть. И, тем не менее, сколько бы их ни было – нам всё мало! Ну так уж мы, женщины, наверное, устроены: мы всё равно будем покупать кулинарные книги, выискивать новые интересные рецепты, а потом и в них добавлять что-то от себя. Хочется новинки? А что, если мы мысленно перенесёмся в далёкую страну и попробуем приготовить пудинг по-японски?

Инструкция

Уровень сложности: Непросто

Что вам понадобится:

  • Молоко – 1,5 стакана
  • Сахар – 5 столовых ложек (3 ложки для пудинга + 2 ложки для соуса)
  • Яйца – 3 штуки
  • Ванилин – ¼ чайной ложки
  • Ликёр или ром – ½ чайной ложки
  • Вода – 3 столовые ложки + для водяной бани
  • Сливочное масло или маргарин – для смазки формы
  • Форма или эмалированная кастрюля (должна вмещаться на противне)
  • Противень (для водяной бани)
  • Металлический ковшик с ручкой
  • Миска
  • Столовая ложка
  • Кухонное полотенце или прихватка

1 шаг

Как приготовить молочный пудинг по-японски

Берём форму (или эмалированную кастрюлю). Тщательно, без пропусков смазываем дно и стенки сливочным маслом. Можно вместо масла взять маргарин.

2 шаг

Как приготовить молочный пудинг по-японски

Берём противень, наливаем в него воду (для водяной бани). Ставим в духовку на огонь. Огонь должен быть не сильный: вода не должна бурно кипеть, а должна лишь чуть пузыриться.

3 шаг

Как приготовить молочный пудинг по-японски

Готовим соус. В ковшик наливаем три столовых ложки воды, высыпаем две столовые ложки сахара. Перемешиваем. Лучше, если ручка ковшика будет не короткой, с деревянной или пластмассовой вставкой. Если же она сплошь металлическая – запаситесь прихваткой или кухонным полотенцем и держите его под рукой.

4 шаг

Как приготовить молочный пудинг по-японски

Ставим ковшик на огонь. Периодически ковшик приподнимаем и потряхиваем, но ложкой содержимое не перемешиваем. Ждём, пока закипит.

5 шаг

Как приготовить молочный пудинг по-японски

Уменьшаем огонь. Продолжаем варить сироп, периодически приподнимая и потряхивая ковшик. Варим, пока сироп не станет янтарного цвета.

6 шаг

Как приготовить молочный пудинг по-японски

С огня пока не снимаем. Добавляем в сироп половину чайной ложки воды. Опять нужно встряхнуть ковшик.

7 шаг

Как приготовить молочный пудинг по-японски

Быстро выливаем содержимое ковшика в смазанную маслом форму.

8 шаг

Как приготовить молочный пудинг по-японски

В миску выливаем молоко.

9 шаг

Как приготовить молочный пудинг по-японски

Добавляем к молоку сахар (3 столовые ложки). Перемешиваем.

10 шаг

Как приготовить молочный пудинг по-японски

Ставим на огонь. До кипения не доводим, нагреваем лишь немного – до такой температуры, при которой ещё можно держать в молоке палец.

11 шаг

Как приготовить молочный пудинг по-японски

Снимаем миску с огня.

12 шаг

Как приготовить молочный пудинг по-японски

Разбиваем яйца и добавляем их в миску. Быстро, но не взбивая, всё перемешиваем.

13 шаг

Как приготовить молочный пудинг по-японски

Добавляем ванилин и ликёр. Перемешиваем.

14 шаг

Как приготовить молочный пудинг по-японски

Содержимое миски переливаем в ту же форму, в которую влили сахарный сироп.

15 шаг

Как приготовить молочный пудинг по-японски

Ставим форму на противень с водой. Выпекаем пудинг в течение 40 минут.

16 шаг

Как приготовить молочный пудинг по-японски

Выключаем духовку. Пудинг не вынимаем, он должен остывать вместе с духовкой.

17 шаг

Как приготовить молочный пудинг по-японски

Достать пудинг, дать ему остыть до комнатной температуры.

18 шаг

Как приготовить молочный пудинг по-японски

Поставить пудинг на ночь в холодильник. Утром достать и перевернуть на блюдо.

Обсуждение

Ваш комментарий

Запросить инструкцию

Не нашли нужную пошаговую инструкцию?
Возможно, что кто-то из посетителей сайта сможет помочь. Оставьте запрос прямо сейчас, если Вы уверены, что эта тема ещё не освещена на нашем проекте!

Рейтинг
  1. +
  2. 0
0
1