Как приготовить крем-брюле с черной смородиной?

Как приготовить крем-брюле с черной смородиной?

Сделать вкусный и полезный крем-брюле можно дома без особых усилий. Предлагаю приготовить такой крем с черной смородиной.

Инструкция

Уровень сложности: Несложно

Что вам понадобится:

  • 6 яичных желтков
  • 75 г сахара
  • 350 мл подогретых цельных 33%-ных сливок
  • черносмородинового сиропа или черносмородинового ликера

1 шаг

Как приготовить крем-брюле с черной смородиной?

Для начала нужно разогреть духовку до 90 °С. В глубокую емкость вылить желтки и взбить с сахаром. Понемногу добавлять подогретые сливки, каждый раз тщательно их вмешивая. Затем добавить черносмородиновый сироп или ликер. Кстати, можно использовать и свежие ягоды (будет еще вкусней!), предварительно протертые через сито. Перелить смесь в креманки. Формы с кремом поместить в блюдо с высокими краями, налить туда воды, чтобы ее уровень не превышал уровень крема в формах. Во время приготовления вода не должна кипеть. Если она закипит, значит духовка перегрета.

2 шаг

Как приготовить крем-брюле с черной смородиной?

Готовить 45—60 мин. Крем можно считать готовым, если он «дрожит», как застывшее желе. Продолжительность готовки зависит от мощности печи. Достать крем из печи тогда, когда он покажется готовым, дать ему немного остыть, чтобы не ставить его в холодильную камеру горячим (дабы не испортить или поломать кухонную технику). Затем переложить крем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

3 шаг

Как приготовить крем-брюле с черной смородиной?

Перед подачей на стол разогреть духовку до 240 °С, присыпать крем сверху сахаром тонким слоем, удалить избыток сахара и поставить карамелизоваться в духовку. Необходимо внимательно следить за этим процессом, если крем перегреется, он растает, и тогда придется снова его охлаждать до тех пор, пока он снова не застынет. Подавать крем-брюле с мороженым, с кексами, тортом. Украсить крем-брюле с черной смородиной можно веточкой мяты.

Обсуждение

Ваш комментарий

Запросить инструкцию

Не нашли нужную пошаговую инструкцию?
Возможно, что кто-то из посетителей сайта сможет помочь. Оставьте запрос прямо сейчас, если Вы уверены, что эта тема ещё не освещена на нашем проекте!

Рейтинг
  1. +
  2. 0
0
1