-
Авто / Мото
-
Безопасность
-
Бизнес
-
Деньги
-
Дети
-
Дом
-
Еда и Напитки
-
Животные
-
Закон
-
Здоровье и Коронавирус
-
Интернет
-
Карьера и Работа
-
Компьютеры
-
Культура и Искусство
-
Мода и Красота
-
Обучение
-
Отдых
-
Отношения
-
Праздники
-
Путешествия
-
Развлечения
-
Сад и огород
-
Семья
-
Спорт и Фитнес
-
Техника
-
Фото и Видео
-
Хобби
-
Другое
-
aKak.ru
Как приготовить бургер
Может ли быть фастфуд не только вкусным, но и полезным? Ответ положительный, с условием приготовления его дома самостоятельно.
Инструкция
1 шаг
Вспомним, что из себя представляет классический бургер: совершенно верно, это сочная котлета с булочкой. Но для котлеты в первую очередь необходимо подобрать правильное мясо. Правильное – это в меру жирная говядина. Идеальное соотношение мяса и жира – 70 на 30, допустимый вариант и 80 на 20. Мясо мраморных пород подойдет для данных пропорций как нельзя лучше. Если вы берете мясо на рынке, то для этих целей приобретите филейную часть, грудинку и передок. Из фарша этих кусочков выйдут отличные сочные бургеры.
2 шаг
Истинные гурманы отвергают мясорубку для изготовления фарша, оставляя для котлет единственный вариант измельчения мяса – высококачественный острый нож.
3 шаг
Теперь о не менее важном – формировании котлет. Делать это следует очень быстро, чтобы структура их не была слишком плотной. Руки, чтобы фарш к ним не лип, смачивайте в холодной воде. Кроме самого фарша и специй нам больше ничего и не понадобится. Вымешивая, ударяйте фарш о рабочую поверхность – освобождайте его от лишних пустот. Разделите фарш на шарики не более 200 граммов, иначе котлеты рискуют не прожариться. Сформируйте бортики и прижмите мясной шарик сверху, чтобы котлетка была плоской.
4 шаг
После формовки котлеты следует оставить на 5 минут, так как будучи слишком холодными, они не прожарятся равномерно. Жарить котлетки надо на сковороде с толстым дном или на сковороде для барбекю, можно на решетке. Если в фарше достаточно жира, то на сковороду-гриль масло добавлять не следует. Какие сорта сыра лучше всего брать для бургера? Бри, эмменталь, чеддер, горгонзола, козий мягкий сыр, моцарелла.
5 шаг
Теперь осталось бургер собрать. Наша задача – сохранить булочку от пропитывания котлетными соками, иначе она развалится. Для этого поджарим ее с плоской стороны. Можно положить между булкой и котлетой сухой лист шпината или салата. Сыр выкладывается на еще горячую котлетку (можно даже в последние секунды на сковороде), чтобы он чуть подтаял. Кружок помидора кладем сверху котлеты, опять же для того, чтобы не развалить булку. Ну и традиционно накрываем верх второй частью булки. И не забываем перед подачей горячего бургера к столу хорошо его прижать – соединить ароматы всех компонентов воедино.
Запросить инструкцию
Не нашли нужную пошаговую инструкцию?
Возможно, что кто-то из посетителей сайта сможет помочь. Оставьте запрос прямо сейчас, если Вы уверены, что эта тема ещё не освещена на нашем проекте!
Обсуждение
Ваш комментарий