Как приготовить пирожки с капустой?

Как приготовить пирожки с капустой?

Обычно считают, что сделать пирожки верх кулинарного мастерства! На самом деле нет ничего в этом сложного и я вам это докажу)). Мой рецепт рассчитан на много людей, не люблю когда вкусного мало)))

Инструкция

Уровень сложности: Легко

Что вам понадобится:

  • Кефир 900г, Сода 1ч.л., Сахар 1ст.л., Соль 1ст.л., Мука 400г, Капуста 1кг, Морковь 1-2 шт., Лук 1-2 шт., Томатная паста 50г, Вода 200мл, Перец черный молотый, Подсолнечное масло

1 шаг

Как приготовить пирожки с капустой?

Готовим тесто. Выливаем 900г. кефира в большую емкость, именно в большую, т.к. там будет удобнее мешать тесто. добавляем в кефир чайную ложку соды (сода нужна чтоб убрать из кефира кислый привкус, главное не переборщить, лучше чуть не досыпать).

2 шаг

Как приготовить пирожки с капустой?

Затем солим и сахарим тесто в равном количестве. Я кладу по столовой ложке того и другого. Полученная смесь должна получится немного пересолена и сладкая, это говорит о том, что в конечном итоге оно будет вкусным и соли будет в меру.

3 шаг

Как приготовить пирожки с капустой?

Постепенно вмешиваем муку в кефир, пока не получится крутое и пружинящее тесто. Как только ложкой будет мешать неудобно, можно начать вымешивать вручную. Муки уйдет примерно 300-400г. Перед тем как добавлять муку в кефир советую её просеять, тогда тесто будет воздушным, а пирожки мягче. Ставим тесто в сторону.

4 шаг

Как приготовить пирожки с капустой?

Готовим начинку. Начинкой у нас будет капуста. Нарезаем около 1кг капусты и пару морковок длинной соломкой, нарезаем лук кубиками.

5 шаг

Как приготовить пирожки с капустой?

Наливаем немного подсолнечного масла на сковороду и выкладываем капусту. Накрываем крышкой и оставляем тушиться примерно на 15 мин, периодически помешивая. Затем кладем морковь и лук и оставляем еще на 15 минут. Пригореть не должно т.к. капуста пустит сок. Затем размешиваем 40-50г томатной пасты в 200мл воды до однородной консистенции и выливаем в капусту, тщательно перемешиваем, солим перчим и оставляем тушится пока не испарится вода, при этом нельзя забывать периодически мешать. Приготовленную капусту нужно немного остудить, тогда будет удобнее класть её в пирожки.

6 шаг

Как приготовить пирожки с капустой?

Готовим пирожки. Делим тесто на равные порции по 40-50г каждая. Разминаем каждую порцию в круглую лепешку руками( именно руками т.к. тесто не любит когда его раскатывают, оно становится забитым и жестким). Кладем в полученную лепешку, нашу остывшую, капусту. Капусты надо класть столько, чтоб вы смогли залепить края, но при этом нельзя забывать, что если капусты мало то будете кушать одно тесто. Если лепить неудобно, то чаще обмакивайте пальцы в муке. Мука решает большее количество трудностей в этом процессе.

7 шаг

Как приготовить пирожки с капустой?

Жарим пирожки. Жарить такие пирожки хорошо на сковороде с кипящим маслом (сливочным или подсолнечным не имеет значения, а если их смешать, то будет еще вкуснее). Осторожно кладем пирожки вниз швом, в этом случае, даже если плохо залеплены края, пирожок не развалится. Жарим его до появления румянца, переворачиваем и жарим дальше, пока не станет румяным с обеих сторон. Тесто на кефире жарится быстро и не стоит забывать про него.

8 шаг

Как приготовить пирожки с капустой?

После обжарки перекладываем пирожки на блюдо и они готовы к употреблению. Вкусно кушать их с сладким чаем. Приятного аппетита!))

Обсуждение

925_micro
Рейтинг
  1. +
  2. 2
DMH (17:42 27.09.2009)

А когда вместо капусты в пирожке с капустой находится зубки чеснока – это вообще супер вкусно и верх кулинарного искусства :-D

082_micro
Рейтинг
  1. +
  2. 3
Geos26rus (18:43 27.09.2009)

Точно! забыл написать! Если вы в большой компании, можно что нибудь интересное засунуть в пирожок вместе с начинкой(кроме камней, денег, песка и всего, что может навредить человеку).. Весело получается!))))))

913_micro
Рейтинг
  1. +
  2. 0
PRESident (21:30 23.10.2009)

Хороший рецепт )

даю + ))

Обожаю пирожки именно с капустой !

947_micro
Рейтинг
  1. +
  2. 0
Vikeltor (19:02 15.03.2010)

Пирожки с капустой это очень вкусно! Спасибо за рецепт. Буду осваивать новое поприще. Однозначно+

133_micro
Рейтинг
  1. +
  2. 0
svoi77 (13:17 21.03.2010)

Спасибо+

601_micro
Рейтинг
  1. +
  2. 0
Galius (23:46 10.05.2011)

Вот то что надо!!!Можно легко и просто приготовить!

138_micro
Рейтинг
  1. +
  2. 0
Roben (18:21 11.05.2011)

Очень легко :)

483_micro
Рейтинг
  1. +
  2. 0
mozaika (11:29 27.06.2015)

Мне подходит! Благодарю!

Ваш комментарий

Запросить инструкцию

Не нашли нужную пошаговую инструкцию?
Возможно, что кто-то из посетителей сайта сможет помочь. Оставьте запрос прямо сейчас, если Вы уверены, что эта тема ещё не освещена на нашем проекте!

Рейтинг
  1. +
  2. 7
7
20298