Как приготовить харчо

Как приготовить харчо

Существует расхожее мнение, что суп-харчо готовится исключительно из баранины. Это не так, харчо переводится как «говяжья грудинка». Посему, если Вы решили готовить суп-харчо, делайте это правильно — без баранины и картофеля.

Инструкция

Уровень сложности: Непросто

Что вам понадобится:

  • 500 гр говядины
  • 100 гр грецких орехов
  • 150 гр соуса ткемали
  • 200 гр риса
  • 3-4 луковицы
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2-3 чайные ложки хмели-сунели
  • Перец красный и перец горошком
  • Зелень
  • Соль

1 шаг

Приготовьте ингредиенты. Мелко порежьте лук и так же мелко порубите орехи. Обжарьте лук на обычном растительном масле. Порубите зелень. Филе говядины порежьте небольшими кусочками, залейте водой в количестве трёх литров и варите 1.5 часа, убирая пенку.

2 шаг

Сварите. Когда бульон будет готов, засыпьте в него рис и варите в течение 10 минут. После этого добавьте лук, а ещё через 5 минут орехи. Дождитесь закипания и добавьте соус ткемали, хмели-сунели, перец горошком и красный молотый, соль по вкусу. Перемешайте и варите ещё 5-8 минут.

3 шаг

Правильно подайте. Дайте супу настояться под крышкой в течение 20-30 минут. После этого подавайте тёплым, обильно посыпав мелко порезанной зеленью без сметаны. Приятного аппетита.

Обсуждение

546_micro
Рейтинг
  1. +
  2. 0
Антон Ионофф (00:33 21.10.2008)

Вчера сварил, в целом вышло вкусно, однако, субъективно – кислятина какая-то!

160_micro
Рейтинг
  1. +
  2. 0
LAN (15:11 13.12.2008)

Харчо вообще особенное блюдо

925_micro
Рейтинг
  1. +
  2. 0
DMH (03:03 13.10.2009)

А у меня этот суп ассоциируется с острым блюдом :-) Правда впервые слышу, чтоб клалась ткемали. У меня бабуля её делает и я такую вкуснятину в суп не положу, лучше сразу в рот! А такой супчик и без неё очень вкусен. Эх, аппетит разыгрался, пойду водички попью))

164_micro
Рейтинг
  1. +
  2. 0
Starry (11:39 20.01.2010)

Спасибо за рецепт! Попробуем приготовить))

448_micro
Рейтинг
  1. +
  2. 0
penka (04:53 21.02.2010)

классный суп получился!))

Ваш комментарий

Запросить инструкцию

Не нашли нужную пошаговую инструкцию?
Возможно, что кто-то из посетителей сайта сможет помочь. Оставьте запрос прямо сейчас, если Вы уверены, что эта тема ещё не освещена на нашем проекте!

Рейтинг
  1. +
  2. 7
5
12160