История блюда
Бразильский морковный кекс — это не просто сладкое угощение, это часть богатой кулинарной традиции Бразилии. Известный как «Bolo de Cenoura», этот кекс поражает своей простотой и уникальным вкусом. В отличие от привычного нам кекса с морковью, где морковь натирается на терке, в бразильской версии она измельчается, придавая кексу нежность и воздушность.
Ингредиенты для морковного кекса
- 3 крупные моркови
- 4 яйца
- 1 чашка растительного масла
- 2 чашки сахара
- 2 ½ чашки муки
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
Ингредиенты для шоколадной глазури
- 200 г темного шоколада
- 50 г сливочного масла
- 100 мл сливок
- 3 столовые ложки сахара
Пошаговый рецепт
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
- Очистите и нарежьте морковь на мелкие кусочки. Поместите в блендер.
- Добавьте в блендер яйца и растительное масло. Измельчите до однородной массы.
- В отдельной миске смешайте сахар, муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте.
- Влейте морковную смесь в сухие ингредиенты и хорошо перемешайте до получения гладкого теста.
- Выложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки и отправьте в духовку на 40 минут.
- Для глазури растопите шоколад на водяной бане, добавляя сливочное масло и сливки. По вкусу добавьте сахар и перемешайте до растворения.
- Когда кекс остынет, полейте его шоколадной глазурью.
Советы по приготовлению
- Выбор моркови: Используйте сладкие сорта, чтобы усилить вкус кекса.
- Текстура: Измельчение моркови в блендере обеспечит однородную текстуру кекса.
- Хранение: Готовый кекс лучше хранить в холодильнике, чтобы он оставался свежим.
Полезные факты
📜 Происхождение: Считается, что рецепт бразильского морковного кекса возник в середине 20 века, когда экономные хозяйки искали способы использовать доступные продукты.
🌟 Отличие: Бразильская версия отличается своей простотой и воздушной текстурой, что выгодно выделяет этот кекс на фоне иных десертов.
Заключение
Бразильский морковный кекс — это настоящий гастрономический шедевр! Легкий в приготовлении и удивительно вкусный, он станет отличным дополнением к каждому чаепитию или празднику. Попробуйте приготовить этот кекс, и вы поймете, почему он так популярен в Бразилии и за ее пределами!
