Холодник – лучшие рецепты любимого блюда из свеклы (и не только!)

Холодник — это не только освежающее блюдо для летних дней, но и настоящий кладезь витаминов! Это суп на основе свеклы или других овощей с добавлением кисломолочных продуктов. Каждый регион готовит холодник по-своему. В этой статье мы расскажем о лучших рецептах и дадим советы по приготовлению.

Что такое холодник?

Холодник — это суп, который подают холодным. Его основа может включать свеклу, огурцы, зелень и даже кефир. Благодаря своей простоте и доступности, холодник стал любимым блюдом в разных странах. Вот основные особенности:

• 🥒 Освежает в жару: идеальный выбор для лета.
• 🍃 Полезный состав: богат витаминами и микроэлементами.
• ⏱️ Быстрота приготовления: готовится за 15-30 минут.

Лучшие рецепты холодника

1. Классический холодник на свекле

Это самый популярный рецепт, который порадует традиционным вкусом. Вам понадобятся:

• 🥔 Свекла — 2 штуки
• 🥒 Огурцы — 2 штуки
• 🍃 Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• 🍶 Кефир или простокваша — 1 литр
• 🥚 Яйца — 2 штуки
• 🧂 Соль, сахар, лимонный сок — по вкусу

Способ приготовления: отварите свеклу, натрите её на тёрке. Нарежьте огурцы и зелень, добавьте кефир, специи и перемешайте. Подавайте с половинкой варёного яйца.

2. Холодник с редькой и сметаной

Этот рецепт добавит пикантности и свежести вашему столу. Ингредиенты:

• 🥔 Редька — 1 штука
• 🥒 Огурцы — 2 штуки
• 🧅 Зелёный лук — 1 пучок
• 🍶 Сметана — 200 мл
• 💧 Вода — 500 мл
• 🧂 Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления: натрите редьку, нарежьте огурцы и лук. Разведите сметану водой, добавьте все ингредиенты, посолите и перемешайте.

3. Фруктовый холодник

Необычный вариант для любителей сладкого. Понадобятся:

• 🍎 Яблоки — 2 штуки
• 🍑 Персики — 2 штуки
• 🍒 Ягоды (малина, клубника) — 200 г
• 🍶 Йогурт — 1 литр
• 🍯 Мед — по вкусу

Способ приготовления: нарежьте фрукты кубиками, добавьте йогурт и мед. Перемешайте и охладите перед подачей.

4. Постный холодник

Отличный вариант для веганов и постящихся. Ингредиенты:

• 🥕 Морковь — 1 штука
• 🥔 Свекла — 2 штуки
• 🥒 Огурцы — 2 штуки
• 🍃 Лимонный сок — 2 столовые ложки
• 💧 Вода — 1 литр

Способ приготовления: натрите овощи, добавьте воду и лимонный сок. Хорошо охладите перед подачей.

Таблица: Сравнение рецептов холодника