Шницель по-министерски — это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, хрустящую корочку и насыщенный вкус. Его готовят из свинины или телятины, а секрет сочности заключается в особой технологии приготовления. В этой статье вы найдёте пошаговый рецепт, советы по выбору ингредиентов и интересные факты об этом блюде.
Содержание
Почему шницель по-министерски так популярен?
Это блюдо завоевало любовь благодаря своей простоте и изысканному вкусу. Его преимущества включают:
- Нежное и сочное мясо.
- Хрустящая золотистая корочка.
- Универсальность: подходит для праздничного стола и повседневного ужина.
Ингредиенты для шницеля по-министерски: таблица с эмодзи
Ингредиент | Количество | Особенности | Эмодзи |
---|---|---|---|
Свиная вырезка | 500 г | Можно заменить телятиной | 🥩 |
Яйца | 2 шт. | Для панировки | 🥚 |
Мука | 100 г | Для обваливания | 🌾 |
Сухари панировочные | 150 г | Для хрустящей корочки | 🍞 |
Молоко | 100 мл | Для маринада | 🥛 |
Соль и перец | По вкусу | Для приправы | 🧂 |
Масло для жарки | 100 мл | Лучше использовать растительное | 🛢️ |
Пошаговый рецепт шницеля по-министерски
Приготовление шницеля по-министерски — это простой процесс, который требует внимания к деталям. Следуйте инструкциям, чтобы получить идеальный результат.
Подготовка мяса
- Нарежьте свиную вырезку на куски толщиной 1,5-2 см.
- Отбейте мясо молотком, чтобы оно стало тоньше и мягче.
- Посолите и поперчите мясо с обеих сторон.
Маринад
- Залейте мясо молоком и оставьте мариноваться на 30 минут.
- Молоко сделает мясо более сочным и нежным.
Панировка
- Обваляйте каждый кусок мяса в муке.
- Окуните мясо в взбитые яйца.
- Обваляйте в панировочных сухарях, чтобы получилась хрустящая корочка.
Жарка
- Разогрейте масло на сковороде до средней температуры.
- Обжарьте шницели с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).
- Выложите шницели на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Советы для идеального шницеля
- Используйте свежее мясо: это гарантирует сочность и нежность.
- Не пережаривайте шницели, чтобы они оставались мягкими внутри.
- Подавайте шницели сразу после приготовления, чтобы сохранить хрустящую корочку.
Подача шницеля по-министерски
Шницель по-министерски можно подавать с различными гарнирами и соусами. Вот несколько идей:
- Картофельное пюре или жареный картофель.
- Свежие овощи или салат.
- Соус на основе сметаны или горчицы.
Интересные факты о шницеле
- Шницель по-министерски получил своё название благодаря популярности среди высокопоставленных лиц.
- В Австрии и Германии шницель считается национальным блюдом.
- Классический венский шницель готовится из телятины и подаётся с лимоном.