Баклажаны, фаршированные бараниной и нутом: рецепт сытного блюда

Ингредиенты 🍆

• 4 крупных баклажана
• 300 г баранины (мелко нарезанной или прокрученной через мясорубку)
• 200 г отваренного нута
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. зиры
• 1 ч. л. паприки
• Соль и перец по вкусу
• 100 г тертого сыра (моцарелла или другой на ваш выбор)
• Свежая зелень (петрушка или кинза) для украшения

Пошаговый рецепт 📋

1. Подготовка баклажанов: Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Аккуратно извлеките мякоть, оставляя стенки толщиной около 1 см. Получившиеся половинки слегка посолите и отложите в сторону, чтобы убрать возможную горечь.
2. Готовим начинку: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте баранину и жарьте еще 5-7 минут. Затем добавьте нут, мякоть баклажанов, зиру, паприку, соль и перец. Тушите смесь на медленном огне около 10 минут, давая ингредиентам хорошо сочетаться ароматами.
3. Начинка баклажанов: Промойте половинки баклажанов от лишней соли и обсушите. Заполните каждую половинку приготовленной начинкой, плотно укладывая смесь.
4. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите фаршированные баклажаны на противень, посыпьте тертым сыром и накройте фольгой. Запекайте 25 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут до румяной корочки.
5. Подача: Перед подачей украсьте свежей зеленью. Подавайте горячими в качестве основного блюда или закуски.

Советы к приготовлению 🌟

• Чтобы нут был мягким и нежным, заранее замочите его в воде на 8-12 часов или используйте консервированный продукт.
• Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного мелко нарезанного свежего перца чили.
• При отсутствии баранины можно использовать говядину или индейку — вкус блюда будет немного отличаться, но останется таким же насыщенным.

Интересные факты о нуте и баранине 📚

🥙 Нут богат белками и клетчаткой, что делает его идеальным продуктом для поддержания энергии на длительное время. Более того, нут является источником железа и других необходимых минералов, что способствует поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы.

🐑 Баранина — один из самых старых видов мяса, потребляемый человеком. Она богата такими витаминами и минералами, как витамин B12, цинк и железо, которые поддерживают крепкий иммунитет и способствуют нормальному функционированию мозга.

Теперь вы знаете, как приготовить баклажаны, фаршированные бараниной и нутом, и готовы удивить своих близких этим изысканным блюдом. Приятного аппетита! 🍽️