Бешбармак, одно из самых популярных блюд казахской кухни, представляет собой сочетание сочного мяса и нежного теста. Это блюдо, название которого переводится как «пять пальцев», традиционно едят руками. Предлагаем вам классический рецепт бешбармака из говядины, который подарит вам насыщенный вкус и аромат родных просторов.
Содержание
Ингредиенты
- Говядина — 1,5 кг
- Лук — 3 крупных головки
- Мука — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Вода — 250 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 2-3 шт.
Процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка говядины
- Промойте и нарежьте говядину крупными кусками.
- Выложите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте лавровый лист. Накройте крышкой и доведите до кипения.
- После закипания убавьте огонь, снимите пену и варите около 2-3 часов до мягкости мяса.
Шаг 2: Приготовление теста
- В глубокую миску просейте муку, добавьте яйцо, воду и соль.
- Замесите крутое тесто и оставьте его на 15-20 минут, чтобы оно «отдохнуло».
- Раскатайте тесто в тонкий пласт и порежьте на квадраты размером 5×5 см.
Шаг 3: Завершающий этап
- Очистите и нарежьте лук полукольцами.
- Извлеките мясо из бульона и дайте ему остыть. Порежьте его на небольшие кусочки.
- В той же воде отварите тесто в течение 5-7 минут.
- Выложите на большое блюдо слой отваренного теста, сверху распределите ломтики мяса и полейте луком, ошпаренным бульоном.
Советы по подаче
- Украсьте блюдо свежей зеленью для придания свежести.
- Подавайте с чашкой крепкого мясного бульона, который добавит сочности блюду.
- Не забудьте добавить свежемолотый черный перец по вкусу перед подачей.
🥘 Бешбармак из говядины — это не просто блюдо, это путешествие в мир кулинарных традиций. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов! 🌿
