Нежные и воздушные блины с дырочками — это классика домашней кухни, которая всегда радует своей мягкостью и пористостью. Эти блины подходят как для сладкой, так и для соленой начинки. Сегодня мы поделимся рецептом, который объединяет молоко и кипяток. Это придает блинчикам особенную легкость и позволяет создавать те самые дырочки. Давайте разберем все этапы приготовления!
Ингредиенты 🍽️
- Молоко — 500 мл
- Кипяток — 300 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 250 г
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Ванильный сахар — 1 ч.л. (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления 🥞
- В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем ванильный сахар для аромата. В процессе взбивания используйте венчик или миксер на низких оборотах.
- Постепенно вводим муку, продолжая взбивать, чтобы избежать комочков.
- Вливаем молоко тонкой струйкой, тщательно перемешивая тесто.
- Добавляем растительное масло. Это сделает блины эластичными и не позволит им прилипать к сковороде.
- Наливаем кипяток, продолжая размешивать тесто. Это поможет создать те самые аппетитные дырочки на поверхности блинов.
- Разогреваем сковороду на среднем огне и смазываем её небольшим количеством масла.
- Наливаем порцию теста на сковороду и равномерно распределяем его круговыми движениями.
- Жарим до золотистой корочки с обеих сторон. После первого блина обычно не требует повторного добавления масла на сковороду.
Полезные советы 👩🍳
- Чтобы блины были более ароматными, добавьте в тесто немного лимонной цедры.
- Используйте силиконовую кисточку для нанесения масла на сковороду, чтобы блины не были слишком жирными.
- Для начинки используйте творог, ягоды, мед или лосось с мягким сыром — возможности безграничны!
Интересный факт 📚
Традиция приготовления блинов с дырочками берет свое начало из северных стран, где их готовили на открытому огне. Дырочки образовывались из-за использования жидкого теста и высокой температуры жарки!
Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить тонкие ажурные блины, которые станут отличным дополнением к вашему завтраку или семейному чаепитию. Экспериментируйте с начинками и наслаждайтесь результатом! Приятного аппетита!
