Баклажаны в соусе маринара, фаршированные овощами, — это истинное удовольствие для гурманов. Это блюдо объединяет сладость баклажанов с насыщенным вкусом соуса и свежестью овощной начинки, создавая идеальный баланс. Давайте рассмотрим, как приготовить это аппетитное блюдо.
Ингредиенты:
- 2 крупных баклажана
- 1 стакан соуса маринара
- 1 средняя луковица
- 1 болгарский перец
- 1 большой помидор
- 2 зубчика чеснока
- 100 г моцареллы
- 50 г пармезана
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка орегано и базилика
Шаги приготовления:
- Подготовка баклажанов: Нарежьте баклажаны пополам вдоль и выньте часть мякоти, оставив примерно 1 см стенок, чтобы создавалась «лодочка». Посыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы убрать излишнюю горечь.
- Приготовление начинки: Нарежьте мякоть баклажанов, лук, перец и помидор на маленькие кубики. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук с чесноком до золотистой корочки. Добавьте перец и обжаривайте 5 минут. Затем добавьте помидоры и мякоть баклажанов, посолите, поперчите и тушите до мягкости.
- Фаршировка и запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Добавьте в овощную смесь половину тертой моцареллы и тщательно перемешайте. Начините баклажанные «лодочки» овощной смесью, выложите в форму для запекания и залейте соусом маринара. Посыпьте оставшейся моцареллой и натертым пармезаном.
- Выпекание и подача: Запекайте в заранее разогретой духовке 25-30 минут до золотистой корочки. Готовое блюдо украсьте свежими листьями базилика и подавайте горячим.
Полезные советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку грибы или оливки.
- Если хотите добавить больше остроты, используйте острый перец или немного перца чили.
- Попробуйте заменить моцареллу на другой сыр, например, чеддер или гауда.
Наслаждайтесь вашим кулинарным творением! Баклажаны в соусе маринара, фаршированные овощами, будут отличным выбором как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Приятного аппетита! 🎉
