Рецепт британского кекса с сухофруктами и марципаном

Ингредиенты для британского кекса 🍰

• 175 г сухофруктов (смесь изюма, кураги, вишни)
• 50 г марципана
• 175 г муки
• 2 ч. ложки разрыхлителя
• 150 г сахара
• 150 г сливочного масла
• 3 яйца
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• 50 мл молока
• Щепотка соли

Пошаговый рецепт приготовления 💡

1. Подготовка ингредиентов:
   • Сухофрукты промойте и обсушите.
   • Марципан нарежьте кубиками.
   • Сливочное масло размягчите при комнатной температуре.
2. Замешивание теста:
   • Взбейте сливочное масло с сахаром до пышной массы.
   • По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать.
   • Влейте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
   • Постепенно вводите муку и разрыхлитель, просеивая их прямо в массу. Перемешивайте снизу вверх.
   • Влейте молоко и тщательно размешайте до получения гладкого теста.
3. Добавление начинки:
   • Аккуратно вмешайте сухофрукты и кубики марципана в тесто. Используйте лопатку или деревянную ложку.
4. Выпекание:
   • Разогрейте духовку до 180°C.
   • Форму для выпечки застелите пергаментом или смажьте маслом и присыпьте мукой.
   • Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность.
   • Выпекайте 45-60 минут до золотистой корочки. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
5. Охлаждение и подача:
   • Остудите кекс в форме 10 минут, затем аккуратно выложите на решетку для полного остывания.
   • Перед подачей украсите по желанию — мелкой пудрой или глазурью.

Советы для идеального результата 🏆

• Если вы используете более сухие фрукты, предварительно замочите их в ликере или чае.
• Дополните вашу выпечку специями: корицей, мускатным орехом или кардамоном для аромата.
• Используйте формы различных размеров и форм для разнообразия на праздничном столе.